O nas

Vsakega zadnjega v mesecu je babica prišla po pokojnino. Zjutraj se je tako zgodaj odpravila od hiše, da je počakala poštarja, preden se je odpeljal na teren. Vsak mesec me je vprašala, katero čokolado mi naj kupi in moj odgovor je bil vedno enak: »Sirove štruklje mi naredi, prosim.« Pa sem oboževala čokolado… Nato je šla v trgovino in kupila vse potrebno za mojo najljubšo jed. Ko je pripravljala štruklje, sem jo opazovala, se vmes zaigrala po svoje, skuhala kaj iz peska in vode in kot bi mignil, je bila babičina mojstrovina na mizi. Uživala sem v vsakem grižljaju.

Ko sem si mnogo let kasneje zaželela babičinih sirovih štrukljev, babice žal ni bilo več, jaz pa sem jo tudi premalo pozorno opazovala, da bi znala štruklje pripraviti na njen način.

In tistega odločilnega dne, ko sem si zaželela babičinih kuhanih sirovih štrukljev, se je prižgala iskra. Tista ta prava, ki me je pognala na dogodivščino raziskovanja in zbiranja starih receptov.

Začela sem s spraševanjem starih tet, babic drugih ljudi, izkušenih gospodinj, če ima katera recept za sirove štruklje, podoben babičinemu. Niso imele točno tega, imele pa so veliko drugih zakladov, za katere mi je bilo škoda, da jih ne bi zapisala. Tako je nastala spletna stran www.ejbabi.si

Leta 2017 se je Urška Šobak podala na pot spominov na okuse svojega otroštva in zakorakala globoko v raziskovanje lokalnega kulinaričnega izročila.

Skozi leta se je njena zakladnica koristnih, okusnih in presenetljivih receptov napolnila do te mere, da je sproti preizkušala velik del vsega zbranega in ji ni ostalo drugega, kot da vse to bogastvo prelije v knjigo.